Panelas de pressão:risco x Utilidade

Cuidados com panela de pressão.

A panela de pressão foi inventada pelo físico francês Denis Papin, que publicou em 1861 uma descrição do equipamento, denominando-o digestor com o objetivo de amolecer ossos e cozinhar carne mais rápido.
Não é de hoje que se houve falar em explosões de panelas de pressão. Muitos consideram como culpado o fabricante da panela, o cozinheiro, o alimento e até forças de caráter sobrenatural(o diabo ), a verdade é que nessas horas a física por trás do fenômeno é esquecida.
Pois bem, antes de explicar o motivo da explosão, interrogo sobre o porquê de cozinhar um determinado alimento sob pressão. E a resposta é simples…
Cozinhamos os alimentos em panela de pressão pois assim podemos cozinhar em maior temperatura, uma vez que sob maior pressão a temperatura de ebulição tende a aumentar, assim o alimento necessitará de menos tempo para ficar pronto.
Daí surge o perigo da explosão, se eventualmente a válvula de vapor estiver entupida, estaremos cedendo calor para a panela elevando sua temperatura e consequentemente sua pressão. O vapor estará preso não podendo assim aliviar a pressão de dentro da panela, ou seja, quando essa pressão ultrapassar o limiar da pressão suportada pela panela, ela se deformará e explodirá!!!

Pois bem, as dicas para evitar este tipo de acidente então são:
* evite encher demasiadamente a panela de pressão.
* observe se durante o processo de cozimento a panela está liberando vapor normalmente.
* Não pressione a válvula de escape de pressão durante o cozimento.
* Observe antes do cozimento se a válvula está com algum entupimento.
*Troque a borracha regularmente.
*Não abra a panela enquanto estiver com pressão.
  *Quando perceber que não está fechando muito bem, levar para verificação em oficinas especializadas ou adquirir outra panela.

Lembre-se que ,o seu alimento deve ser cozinhado com sabor e mão com dissabor causado por acidente na sua cosinha.

Fonte =fisicomaluco.com/wordpress/ =   vocesabia.net/ciencia/como-funciona-a-panela-de-pressao/-http://www.fernandodannemann.recantodasletras.com.br/visualizar
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